全城最好的义大利面，客人要就着纸盒吃，你说奇不奇？当然奇，但更奇的是，你竟一而再再而三回到大中央市场这个面摊，直到像超马跑手赛前体内储备大量碳水化合物。主厨Bruce Kalman对义大利面快速便餐，可谓驾轻就熟。义大利面与肉丸配周日肉汁－－番茄酱汁长时间炖煮各种肉碎－－尤其出色；栗子奶油白酱细扁面这款经典，更融入了主厨的新意。 Kalman的猪肉卷，甚至比面条更厉害：脆皮猪腩夹进自家烘培面包，搭配油菜花和腌菜，并附上猪肉浓汁蘸酱。