来图卢姆而不把握时机大吃游水生猛海鲜，实在是不负责任的行为。同理可证，来图卢姆而没尽量光顾Simple，也同样不负责任。这是事实，而那些食物也确是美食。老板Richy Zapata深知最好的鱼料理，应该最简单最朴实（与店名相呼应），所以首选菜式是运用当天鱼获制作的烤全鱼，只佐以简单酱汁与少许当季蔬菜，但别局限于酸汁鱼生或stellar fish tacos，反正材料新鲜，怎么吃也不怕中伏。（月色下躺在茅草伞底享用龙舌兰酒，气氛相当醉人。）