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御好烧一般称大阪烧,是美味的日本小吃,背后的历史故事更是有趣。有人说这道菜由孩童发明,把便利超商的东西凑合起来做菜,也有传大阪烧发明于第二次世界大战时期,因战时稻米短缺,于是日本人善用手上材料,面粉类菜式的比重增加。大阪烧是颇易烹调的菜式,充满创意的厨师灵活运用食材,以水和面粉混合,自由发挥炮制美食。


大阪烧通常是现烧现吃,以可爱的小煎铲切割,有人说儿童把铁板当成黑板,用面糊熟习书写,所以小支的烧铲称为“文字烧铲”,有趣吧?