关于北京烤鸭的霸主之争大概有千年之久，正统派大概还是会主张北京才是王道，不过上海的新大陆中国厨房确实占有一席之地。这里不仅是烤鸭爱好者的首选，对于想吃标准的传统北方菜和上海菜的人而言，新大陆中国厨房是一个必然得造访的餐厅。它位于外滩的茂悦大酒店之中，处处精雕细琢的摩登装潢、道地的菜色，非常适合用来招待外地宾客。

新大陆的一大特色就在于它的开放式厨房，你可以透过四个工作台，完整看到所有的烹调过程。北京烤鸭则是以果木在桌边精心烤制，连重达七吨的烤炉都特地从北京运送而来。烤鸭的鸭皮最先送上桌，在这大家都知道要沾糖来吃才能突显它的风味...反正你只要吃了就会懂了。如果你还想要额外提供你的客人一些娱乐，那么你可以加点它们的叫化鸡——整只鸡用荷花叶包裹后放在土里用火烘烤，最后再用锤子将它打散...叫化鸡不仅有看头，柔嫩的鸡肉更有吃头，完全体现新大陆的餐饮哲学：经典的美味中菜、舒适的用餐环境，从头到尾都让人满意无比。