摩登而又质朴，Mud Hen Water餐厅提供了双璧合一而又熟悉的夏威夷风格料理。店名是对Wai’alae——这个环绕在餐厅四周的社区名的英语翻译，这是店家通过食物与料理来表达对于夏威夷本地风味以及当地特色的一种小小的共鸣。

主厨兼老板Ed Kenney，在经营Mud Hen Water的同时，又开了Town, Kalmuki Superette,与Mahina & Sun’s等四家餐厅。他深受他母亲对食物的用心以及对好客的执着的启发，对他家好客开放的开饭态度心有戚戚焉。他打造了一个热情待客的邻家小食之处，不过同时保持着夏威夷不断变化菜品的特色，Mud Hen Water所做的只不过是对小盘小碟小菜的专注，并鼓励食客分享所食。

在他们餐厅的露台中，品尝甜菜烧（he Beet Poke）与卡巴拉熏肉（Smoke Meat Carbonara），搭配着强烈的鸡尾酒，其乐也融融。无论是找友人来欢聚，抑或是举办纪念餐会，又或仅仅是自己来独自小酌一杯，您总会在这儿找到最佳的消遣与陪伴的。