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很明显,你可以在日本找到一些最美味的寿司,不仅因为它是寿司的发源地,而主要是因为他们有最好的和最新鲜的材料,特别是鱼类。每天早上在日本的筑地鱼市场,整个过程在黎明时分开始,一天中最好的捕获进入筑地拍卖,销售和分布到在国内甚至全球到最高品质的餐厅。筑地的金枪鱼拍卖是重要的交易,许多游客尝试但没法成功观看到它的拍卖过程鱼一旦到达目的地看看你的厨师如何带给一条新鲜的鱼巧妙的变化成令人垂涎的寿司。